-
Ingrédients
Pour environs 20 muffins
-450 gr de farine
-1,5 cc de sel
-25 cl de lait
-1 cc de sucre fin
-15 gr de levure fraîche
-15 ml d'huile de tournesol
Réalisation
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et sélectionner le programme pâte ( environs 1h30). Une fois le programme terminé , étaler la pâte pas trop finement . Avec un emporte pièce ou un verre découper vos muffins . Couvrez les avec un torchon et laisser reposer 30 minutes à température ambiante . Une fois qu'ils sont reposés les faire cuire dans une poêle anti adhérente sans matière grasse quelques minutes de chaque cotés . Laisser refroidir sur une grille . Ont peu les déguster tout de suite ou les faire toaster quelques minutes au grille pain.
votre commentaire
-
Tarte au petits choux chantillyPour cette recette , il faut préparer un fond de tarte a base de pâte sucré , une crème pâtissière . Réaliser un craquelin et une pâte a choux . Sans oublier une bonne chantilly bien ferme .POUR LE FOND DE TARTE-180 gr de farine-70 gr de sucre glace-75 gr de beurre-3 jaunes d’œuf .Mettre tous les ingrédients dans la cuve et a vitesse progressive la pâte va se former . Emballer dans du film transparent et mettre au frigo 1h avant de vous en servir .Mettre votre pâte dans un moule et cuire à blanc 15 minutes a 170°.Laisser bien refroidir . Pendant ce temps réaliser votre craquelinCRAQUELIN-40 gr de beurre demi sel-50 gr de farine-50 gr de cassonadeRéaliser le craquelin en mélangeant tous les ingrédients . L’étaler entre deux feuille de papier cuisson environs 2 mm et le mettre au frigo environs 40 minutes avant de le découper avec un emporte pièces a la taille des choux que vous allez réaliser.RÉALISER UNE CRÈME PÂTISSIÈRE QUE VOUS ÉTALERAIS DANS LE FOND DE TARTE REFROIDIT.LES CHOUX-3 œufs entiers-120 gr de farine-15 cl d’eau-80 gr de beurre-1 pincé de selCouper le beurre et dans le bol du robot munit du couteau et y mettre l’eau , le sel . Chauffer à 100° pendant 5 minutes . Ajouter la farine d’un coup , vitesse 3 pendant 30 seconde environs . Bien racler les bord et laisser refroidir 10 minutes dans le bol .Une fois que la pâte à un peu refroidit , ajouter un à un les œufs par l’orifice du couvercle tout en mixant sans le gobelet. Mixer plusieurs minutes jusqu’à ce que la pâte ne colle plus au bord .Former vos choux et y déposer un disque de même taille de craquelin . Enfourner dans un four chaud à 180° 30 à 35 minutes . Laisser refroidir vos choux sur une grille avant de les couper en deux pour les garnir avec votre crème chantilly .LA CHANTILLY-2 brique de crème à 30%-1 pot de mascarpone de 250 gr-50 gr de sucre glace- 1 gousse de vanille ( couper en deux et ne prendre que les graine de vanille)A l’aide d’un batteur ( je ne fais pas la chantilly avec le GC ) battre le tout jusqu’àobtention d’un crème bien ferme .Montage de votre tarte .Dans le fond de tarte déposer votre crème pâtissière de façon bien lisse . Couper vos choux en deux et les garnir avec la crème chantilly , les déposer sur la crème pâtissière et décorer le reste de votre tarte avec le reste de crème a votre convenance et râper un peu de chocolat au dessus . réserver au frais avant de servir .
votre commentaire
-
Ingrédients
- 1 oignon finement coupé
-500 gr de purée de pommes de terre fraiche
-50 gr de farine
- 2 œufs
- ail
-Fines herbes
-100 gr de lardons
-fromage rappé
-1 sachet de levure chimique
Réalisation
Faire votre purée maison . Faire revenir les lardons et les oignons dans une poêle . Réserver . Dans la purée rajouter tous les ingrédients avec les lardons et oignons . Réaliser une pâte bien lisse et cuire dans un gaufrier . Servir avec avec un Bibeleskaes ( fromage blanc alsacien et une salade verte )
http://www.recettes-alsace.fr/bibeleskaes-fromage-blanc-alsacien/
votre commentaire
-
Ingrédients pour 4 gros batbouts
-300 gr de farine T55
-300 gr de semoule de blé fine
-1 sachet de levure de boulanger sèche
-2 cs de sucre fin
-sel
-340 ml d'eau
Réalisation
Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte (environs 1h30) . Une fois le programme terminé couper en 4 le pâton obtenu. Bouler et applatir . Laisser reposer a température ambiante couvert d'un torchon pendant environs 30 à 40 minutes . Une fois reposé , faire cuire dans une poêle anti adhérente quelques minutes de chaque côté . Laisser refroidir sur une grille avant de garnir .
votre commentaire
-
Pains aux raisins ou pépites de chocolat (Scneck)Pains aux raisin ou pépites de chocolat-500 gr de farine T45-150 gr de lait-100 gr d’huile-1 sachet de levure sèche de boulanger-2 oeufs-1 cc d’extrait de vanille-5 gr de selUne bonne crème pâtissièrePour dorer le dessus-1 jaune d’oeuf mélanger avec 1 CS de lait et un sachet de sucre vanilléMettre tous les ingrédient dans le bol du GC et pétrir environs 5 minutes . Laisser reposer dans le bol à 37° pendant 45 minutes . Étaler votre pâte en rectangle et y mettre la crème pâtissière dans toute la surface . Mettre des raisin sec ou des pepittes de chocolat et enrouler afin d’obtenir un bon gros rouler . Couper des tranches d’environs 1 cm de largeur et les déposer sur plaque recouvert de papier sulfurisé . Laisser reposer 20 minutes a température ambiante . Préchauffer votre four à 180° . Badigeonner tout vos scneck avec le mélange œuf , lait , sucre vanillé . Enfourner 15 à 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille .
votre commentaire
Suivre le flux RSS des articles Suivre le flux RSS des commentaires
|
 Créer mon blog |
Créer mon compte |