Ingrédients pour 4 pains

-500 gr de farine T55

-1 sachet de levure de boulanger sèche

-2 Cs d'huile

-16 cl de lait

-16 cl d'eau tiède

-1 cc de sel

Réalisation

Mettre tous les ingrédients dans la Map et lancer le programme pâte ( environs 1h30) . Une fois le programme terminé , sortir le paton le dégazer et le couper en 4 . Aplatir avec le rouleau a pâtisserie mais pas trop fin . Laisser reposer 40 minutes couvert d'un torchon à température ambiante . Préchauffer votre four à 180°. Enfourner 10 minutes . Les pains doivent rester blanc . Avant de faire vos sandwichs , Passer vos pains dans un grill afin de les rendrent croustillant .

Ingrédients

-550 gr de farine T45

-125 ml de lait

-2cs rase de crème fraîche

-2 oeufs

-1,5 cc de sel

-110 gr de sucre fin

-110 gr de beurre mou

-2 cs de fleur d'oranger

-1 cc d’arôme vanille

-25 gr de levure fraîche

Réalisation

Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte ( environs 1h30) .Une fois le programme terminé sortir votre pâte et la mettre dans un saladier recouvert d'un torchon et laisser reposer 3 heures a température ambiante . Façonner votre gâche et la mettre sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé . Badigeonner de jaune d’œuf légèrement salé une première fois et laisser a nouveau reposer environs 30 minutes . Préchauffer votre four a 180° . Dorer une seconde fois votre gâche et inciser dans le sens de la longueur . Enfourner pendants 20 à 25 minutes en la recouvrant d'un feuille d’aluminium a la moitié du temps de cuisson . Laisser refroidir sur une grille .