• Magret de canard séché

    Ingrédients

    -1 magret de canard

    - 1 kg de gros sel

    -poivre

    -herbes de Provence

     

    1ere étape (SALAGE)

    Mettre du gros sel dans un plat hermétique. Déposer votre magret sur le sel et le recouvrir complétement de gros sel. Fermer votre plat et laisser 24 heures au frigo.

     

    -2eme étape (assaisonnement )

    -Bien essuyer votre magret de canard afin d'enlever tous le sel. Poivrer le généreusement et y ajouter vos aromate (ici c'est herbes de Provence) mais vous pouvez l'assaisonner à votre façon.

     

    -3eme étape.(séchage)

    Une fois votre magret prêt , enrouler le dans un linge propre et le mettre dans le bas de votre frigo 3 semaines.

    Magret de canard séché

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