Ingrédients pour la pâte à choux

-25 cl d'eau

-100 gr de beurre

-200 gr de farine

-4 oeufs

-sel

-Amandes éffilées

_ 1 jaune d'oeuf pour dorer la pâte

Réalisation

Faire chauffer l'eau avec le beurre , une fois que le beurre est fondu ,ajouter en 1 fois la farine et remuer énergiquement afin d'obtenir une belle pâte lisse . Désécher la pâte plusieur minutes et mettre dans un saladier. Ajouter un à un vos oeufs et les incorporer à la préparation

Drésser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et passer le jaune d'oeuf a l'aide d'un pinceau, parssemer d'amandes éffillées. Enfourner à 200 ° environs 20 à 25 minutes (selon votre four)

Ingrédients pour la crême chantilly

-2 briques de crême liquide à 30%

-1 pot de 250 gr de mascarpone

_ sucre glace

réalisation de la crême chantilly

Battre le tous au robot avec le fouet

Montage

Couper vos gateaux en deux garnir  de crême chantilly avec une poche à douille. Déposer vos fraises coupé en fines lamelles . refermer vos gâteaux