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Gâteaux façon Paris -Brest à la fraises
Ingrédients pour la pâte à choux
-25 cl d'eau
-100 gr de beurre
-200 gr de farine
-4 oeufs
-sel
-Amandes éffilées
_ 1 jaune d'oeuf pour dorer la pâte
Réalisation
Faire chauffer l'eau avec le beurre , une fois que le beurre est fondu ,ajouter en 1 fois la farine et remuer énergiquement afin d'obtenir une belle pâte lisse . Désécher la pâte plusieur minutes et mettre dans un saladier. Ajouter un à un vos oeufs et les incorporer à la préparation
Drésser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et passer le jaune d'oeuf a l'aide d'un pinceau, parssemer d'amandes éffillées. Enfourner à 200 ° environs 20 à 25 minutes (selon votre four)
Ingrédients pour la crême chantilly
-2 briques de crême liquide à 30%
-1 pot de 250 gr de mascarpone
_ sucre glace
réalisation de la crême chantilly
Battre le tous au robot avec le fouet
Montage
Couper vos gateaux en deux garnir de crême chantilly avec une poche à douille. Déposer vos fraises coupé en fines lamelles . refermer vos gâteaux
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