Ingrédients

-1 poulet

-1 citron

-4 gousses d'ail

-1 bouillon de volaille

-20 cl d'eau

-beurre

-moutarde

- thyn

-sel et poivre .

Réalisation

Masser votre poulet avec le  jus de votre citron et ensuite badigeonner de moutarde . Saler et poivrer . Y déposer quelques noix de beurre dessus.

Préchauffer votre four à 210° et y enfourner votre plat pendant 30 minutes. Ensuite baisser votre four à 180° , y ajouter le bouillon que vous aurez fait dissoudre dans les 20 cl d'eau , dans le fond du plat et continuer la cuisson pendants 1H.

Ingrédients

-400 gr de viande de porc

-500 gr d'échine de porc

-300 gr de lard frais

-300 gr de foies de veau ou de porc

-2 échalotes

-1 oignon

-3 gousses d'ail

-4 CS de porto

-2 branches de thym

-3 CS de persil haché

-2 oeufs

-feuilles de laurier

-sel et poivre

Réalisation

- Coupez les différentes viandes en morceaux. Placer-les dans un saladier avec les échalotes coupé en quatre , l'oignon et l'ail. Salez et poivrez , ajoutez le porto et les branche de thym . Couvrez d'un film alimentaire et placer au frais au moin 6 h.

-Retirez le thym et hachez la viande , les échalotes , l'oignon et l'ail. A joutez le persil haché , les œufs , 2 cc de sel et de poivre .

-Mélangez bien le tout et remplissez une grosse terrine ou plusieurs petites puis déposez les feuilles de laurier sur le dessus . Mettez les à cuire au bain-marie à 150° (3h pour une grosse terrine et 1H30 pour les petites)

-Laissez le pâté refroidir puis  placez-le au frais une nuit avant de déguster.

Bon appétit !

Cuire dans un four à 200° environs 15 minutes

Ingrédients

- 7 pommes de terre

-500 gr de viande hachée

-1 oignon , 2 échalottes

-1 gousse d'ail

-3 grosses tomates

-6 cc de café de concentré de tomate

-4cc d'huile d'olive

-120 gr de fromage rapé

-basilique , persil , thyn , sel et poivre

-20 cl de bouillon de volaille.

Réalisation

Eplucher les tomates et les épépiner après les avoir ébouillantées . Hacher l'oignon , les échalottes et les herbes. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajouter les échalottes et les tomates . Laisser cuire 5 minutes.

Ajouter à la préparation la viande hachée les herbes, le concentré de tomates. B ien mélanger, saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes.

Pendant ce temps , préchauffer le four à 180°. Eplucherles pommes de terre , les couper en rondelles épaisses . Frotter votre plat à gratin avec la gousse d'ail.

Placer au fond du plat une couche de pommes de terre puis couvrir avec une couche de viande , parsemer avec un peu de fromage rapé. Renouveler l'opération en terminant votre plat d'une couche de pommes de terre.

Verser le bouillon de volaille et parsemer du reste de fromage . Enfourner environs 50 minutes.

Ingrédients pour la pâte à bun's

-500 gr de farine T55

-1 oeuf

-30 gr de beurre

-1 sachet de levure de boulanger

-20 cl d'eau

-7,5 cl de lait

-20 gr de sucre

-5 CS de poudre de lait

-6 gr de sel

Réalisation

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et mettre le programme pâte.

Garniture

-500gr de viande (boeuf haché ou poulet )

-1 oignon

-1 boîte de cube de tomate

-1 courgette

-1 petite boîte de mais

-herbes de provences

-sel , poivre

-ail en poudre

-1 cc de paprika

Faire revenir la viande et après quelques minutes y ajouter l'oignon émincé . Ajouté votre courgette que vous avez coupé en petit dés , la boite de tomate en cube , le mais et les aromates. Laisser cuire environs 15 minutes et laisser refroidir.

Une fois que votre pâte est prête couper environs 10 pâtons. Étaler avec un rouleau a pâtisserie mais pas trop fin sinon a la cuisson cela risque de se percer. Mettre quelques cuillère de votre farce et fermer en petit ballotin.

Les retourner de manière a se que la soudure de la pâte se trouve dessous badigeonner d'un jaune d’œuf battu . Parsemer de sésame et enfourner 15 minutes à 180°