• Bokits  ( pain sandwich frit)

     

    Ingrédients pour le pain

    -1kg de farine T55

    -1 cs d'huile

    -40 gr de margarine

    -1 cube de levure fraîche ou 2 sachet de levure de boulanger sèche

    -300 à 350 ml d'eau

    -1 pincé de sel

    -1/2 verre de lait

     

    Réalisation

     

    Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte (environs 1h30) . Une fois que votre programme est terminé , mettre votre pâte dans un grand saladier le filmer et le mettre au frigo 2h minimum. Une fois votre pâte bien refroidit,  façonner vos pains en boule et aplatir légèrement avec la paume de votre main.  Couvrir d'un torchon et laisser reposer 30 à 40 minutes à température ambiante.

     

    Cuisson

     

    Préparer un bain de friture à 170 ° et faire frire vos pains et les retourner régulièrement. Une fois qu'ils sont bien dorés , les sortir et les poser sur du papier absorbant.

     

    Garnir a votre convenance . (photo garniture poulet au curry)

     

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  • Pain façon subway

     

    Ingrédients pour 5 pains

    -500 gr de farine

    -1 cs de sel

    -1 cs de sucre

    -1 sachet de levure de boulanger sèche ou 1/2 cube de levure fraîche

    -250 gr d'eau

    -1 oeuf

    -20 gr d'huile

    -20 gr de miel

     

    Origan et parmesan pour le dessus

     

     

    Pain façon subway

    Réalisation

    Mettre tous les ingrédients dans la MAP sauf l'origan et le parmesan . Lancer le programme pâte ( environs 1h30).

    Une fois le programme terminé , sortir votre pâte et la dégazer. Façonner vos pain et laisser les reposer 45 minutes recouvert d'un torchon.

    Grigner vos petits pains et les humidifier avec de l'eau. Parsemer de parmesan et d'origan enfourner dans un four chaud à 180° pendant 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille et garnir à votre convenance .

     

     

    Pain façon subway

     

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  • Baiocchi ( biscuits Italien)

     

    Ingrédients

     

    -500 gr de farine T45

    -200 gr de sucre fin

    -200 gr de beurre à température ambiante

    -2 oeufs

    -1/2 cc de levure chimique

    -1 sachet de sucre vanillé

    -Nutella pour la garniture

     

     

    Réalisation

     

    Dans le bol de votre robot pâtissier muni de la feuille , mettre tous les ingrédients (sauf le nutella) et réaliser une pâte sablée.

    Mettre la pâte dans du film alimentaire et au frigo pendant 1H.

    -Étaler votre pâte (pas trop fine ) former des ronds avec un emporte pièce.

    Faire des trous avec une paille. Enfourner dans un four chaud à 180° et cuire 10 minutes. Laisser refroidir et garnir avec le nutella .

     

     

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