Ingrédients pour environs 15 mauricettes

-500 gr de farine T55

-20 gr de levure fraîche

-10 gr de sucre

-40 gr d'huile

-225 gr d'eau

-1 oeuf

-1 cc de sel

Réalisation

Mettre tous les ingrédients dans votre MAP . Mettre le programme pâte ( 1h30 ).

Former des petits boudins de la taille désiré.

Préchauffer votre four à 200°.

Faire bouillir dans une casserole 1/2 litre d'eau avec 1cc de sel et 40 gr de bicarbonate.

Plonger rapidement vos mauricettes et bien les égoutter.

Badigeonner avec un œuf battu avec quelques gouttes de vinaigre blanc. Faire 2 grignes sur chaque mauricettes et enfourner 15 minutes.

Ingrédients

- 7 pommes de terre

-500 gr de viande hachée

-1 oignon , 2 échalottes

-1 gousse d'ail

-3 grosses tomates

-6 cc de café de concentré de tomate

-4cc d'huile d'olive

-120 gr de fromage rapé

-basilique , persil , thyn , sel et poivre

-20 cl de bouillon de volaille.

Réalisation

Eplucher les tomates et les épépiner après les avoir ébouillantées . Hacher l'oignon , les échalottes et les herbes. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajouter les échalottes et les tomates . Laisser cuire 5 minutes.

Ajouter à la préparation la viande hachée les herbes, le concentré de tomates. B ien mélanger, saler et poivrer. Laisser cuire 20 minutes.

Pendant ce temps , préchauffer le four à 180°. Eplucherles pommes de terre , les couper en rondelles épaisses . Frotter votre plat à gratin avec la gousse d'ail.

Placer au fond du plat une couche de pommes de terre puis couvrir avec une couche de viande , parsemer avec un peu de fromage rapé. Renouveler l'opération en terminant votre plat d'une couche de pommes de terre.

Verser le bouillon de volaille et parsemer du reste de fromage . Enfourner environs 50 minutes.

Ingrédients pour la pâte à bun's

-500 gr de farine T55

-1 oeuf

-30 gr de beurre

-1 sachet de levure de boulanger

-20 cl d'eau

-7,5 cl de lait

-20 gr de sucre

-5 CS de poudre de lait

-6 gr de sel

Réalisation

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et mettre le programme pâte.

Garniture

-500gr de viande (boeuf haché ou poulet )

-1 oignon

-1 boîte de cube de tomate

-1 courgette

-1 petite boîte de mais

-herbes de provences

-sel , poivre

-ail en poudre

-1 cc de paprika

Faire revenir la viande et après quelques minutes y ajouter l'oignon émincé . Ajouté votre courgette que vous avez coupé en petit dés , la boite de tomate en cube , le mais et les aromates. Laisser cuire environs 15 minutes et laisser refroidir.

Une fois que votre pâte est prête couper environs 10 pâtons. Étaler avec un rouleau a pâtisserie mais pas trop fin sinon a la cuisson cela risque de se percer. Mettre quelques cuillère de votre farce et fermer en petit ballotin.

Les retourner de manière a se que la soudure de la pâte se trouve dessous badigeonner d'un jaune d’œuf battu . Parsemer de sésame et enfourner 15 minutes à 180°